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かしわ焼きました

本日のかしわ(もも肉〉料理2品

チキン皮パリパリ焼きおろしゴマポン和え
もも肉1枚を弱火で両面焼く。焼けそうになっかたらチンしてください。とりあえず火が通ればOKです。ここからがポイント、皮を下にしておもしを載せて中火で焼く(おもしは鍋ややかんなど)皮をフライパンにおしつけられればOKです。コレで皮がパリパリのサクサクです。焼けたら皮が外れないように皮を下にして切る。
皿に盛り付け、おろし+ポン酢+ゴマしゃぶ+すりごま+ネギを混ぜたタレをかけて完成

CIMG0010_015.jpg
チキンキャロッタルソース
もも肉を細かく切りふたをして焼く。焼いている間に、タマゴを皿に割りチンする〈爆発しそうなら混ぜてもう1回チン)固まるまでやる。
フォークで細かく切るようにつぶす。マヨネーズとサウザンドレッシング・すりおろしにんじんを入れて混ぜる。彩り考え、刻みパセリをパラパラっと・・・チキンが焼けたら皿に盛り、タルタルソースかけて完成

CIMG0012_015.jpg

取り分けたらこんな感じです。
なつ は上の2皿分完食です
タルタルの方がお口にあっていたようです・・・・


CIMG0015_015.jpg

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